Rose de craie

Rédigé par julien


08 septembre 2014 Champagnes aucun


Âge moyen du vignoble : 29 ans

Production : 1300 bouteilles

Assemblage : 89 % Chardonnay 11% Pinot Noir

Terroir : Chardonnay issu principalement des terroirs de Bisseuil et Avize (80%/20%) et Pinot noir de la montagne de Reims.

Densité de Plantation : 7 575 pieds /ha

Viticulture : Travail du sol pour exprimer toute la complexité du terroir (tracteur et cheval)

Sol : Calcaire, craie affleurante exposition sud, sud est

Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l'auto pressurage. .
Vin conservé sur lies fines pendant 7 mois avant tirage. 15% du vin a été vinifié et élevé en barriques de plusieurs vins. Vin non filtré et non passé au froid. Vin de base 2015

Dégorgement : . Dosage 5g /L.



pluxml #1 lundi 08 septembre 2014 @ 23:22

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